英国研究:气候变化或造成松露本世界末绝迹

英国研究:气候变化或造成松露本世界末绝迹

有着独特香气的松露产量稀少、价格高昂,也被称为“厨房里的钻石”。不过英国一份研究显示,气候变化可能造成这种顶级食材,在这个世纪末前就彻底绝迹。

羊肚菌、鸡油菌和牛肝菌等都是珍贵的菌类食材,不过当中又以松露最为珍贵。一公斤黑松露要价1000英镑,也就是1700多新元。松露生长在植物的根部,对土壤的酸碱值和矿物质有极高要求,有时候需要好几年才可以生长。

斯特灵大学松露研究报告主笔保罗托马斯说:“松露在夏天生长、变大,它需要足够的土壤湿度才可以做到这一点。因为气候变迁,我们看到这几年来天气更暖更干,导致松露无法生长,就没有产量。”

托马斯说届时松露产量将大跌80%,即使增加人工种植的数量也赶不上现有产量。因此一旦气候变暖,预料松露价格也会飙涨。

- CH8/MY