全日航空同樟宜机场联设日本美食大厅 机场规模最大餐馆

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汇集六家日本餐馆品牌的SORA日本美食餐厅(照片:林锦辉)

日本全日航空(ANA)首次在日本以外的机场,我国的樟宜机场第二搭客大厦开设日本美食大厅SORA(Japan Gourmet Hall SORA)。这也是樟宜机场四座搭客大厦当中最大的餐馆。

在日文中意思为“天空”的SORA,是全日空商事(ANA Trading)首次在日本以外的机场开设日本美食大厅。大厅的总面积为7760平方英尺,可容纳约300名食客。

樟宜机场陆侧特许经营副总裁冯俊平表示,在樟宜机场设日本美食大厅的其中一个原因是,美食大厅(food hall)的概念越来越受欢迎。他说:“日本餐的种类和品质一向广受世界各地的喜爱,包括新加坡人。因此,结合日本美食和美食大厅的概念是个双赢的组合。

当局也指出,不排除在其他搭客大厦设置更多种类的美食大厅。


全日空商事零售业务发展项目董事兼SG Retail Partners 私人有限公司董事中尾一博(Kazuhiro Nakao)表示:“樟宜机场是东南亚、也是世界最佳的机场之一。因此在这里除了发展公司在东南亚业务,也能与这里的食客分享日本的饮食文化。”全日空商事之前曾在本地新达城开设第一家日式餐厅Eat At Seven,广受本地食客欢迎。


SORA六家日本餐馆品牌主理人和全日空商事董事(照片:林锦辉)

SORA美食大厅汇集六家日本餐馆品牌,为日本美食爱好者提供拉面、刺身、大阪烧等日式料理。他们分别为东京顶尖鸡肉拉面连锁店面屋武一(Menya Takeichi)、主打天妇罗盖饭的琥珀天丼(Tendon Kohaku)、具韩国风味的东京纯豆腐(Tokyo Sundubu)、结合日本口味的意大利菜式的Japoli Kitchen、日本著名鱼货批发商所开设的黑鲔(Kuro Maguro),以及大阪知名大阪烧品牌风月(Tsuruhashi Fugetsu)。当中,Japoli Kitchen和风月是首次进军本地市场。


东京拉面连锁店面屋武一(Menya Takeichi)至今已在全球各地开设100间分店。(照片:林锦辉)


具韩国风味的东京纯豆腐(Tokyo Sundubu)(照片:林锦辉)


首次进军本地市场的Japoli Kitchen呈现日式意大利料理(照片:林锦辉)

风月执行部长杉坂和寿表示,在这边开设餐厅是为了把大阪地道的大阪煎饼从新加坡发展到世界各地。因此,将在SORA为本地食客提供与日本大阪店面一模一样的菜单。他也指出,为了确保食物的品质同大阪相同,他从日本派来专门的厨师,一对一教导本地厨师,保证食物的品质。


风月(Tsuruhashi Fugetsu)大阪烧(照片:林锦辉)

除了首次进军本地市场的品牌,也有不少在本地广受欢迎的日本餐饮品牌。目前在新达城总是排着长长人龙的琥珀天丼(Tendon Kohaku)在SORA开设第三家分店,将品牌推广到更大的顾客群。

琥珀天丼总经理Masahiko Arakawa指出,这里和其他两家分店的不同点是,SORA分店不只不收服务税,也为食客提供免费味增汤。


琥珀天丼(Tendon Kohaku)的天妇罗盖饭(照片:林锦辉)

此外,在本地为多家日本餐馆批发鱼货、刺身,并在丹戎巴葛开设餐馆的黑鲔(Kuro Maguro)也加入SORA的行列。黑鲔创办人Masaki Watanabe透露,樟宜机场的分店增设特别料理,鳟鱼饭(toro butsu meshi)和双切鲔鱼饭(maguro nishoku meshi)。为了确保食物的品质,Masaki会亲自训练所有的厨师,并定期检查所有分店所提供的食物。


黑鲔(Kuro Maguro)新鲜日本刺身饭,海鲜每天从日本空运过来。(照片:林锦辉)

SORA美食大厅的设计取材于航空公司贵宾室,而大厅中也设置日本传统榻榻米座位,让食客能够脱下鞋子席地而坐,仿佛置身在日本厢房用餐。美食大厅内也设有互动性儿童游乐区,适合一家大小前去用餐。餐桌也设有充电插座,让食客随时为手机或电子器材充满电再展开旅程。


日本美食大厅内设有榻榻米座位,极具日本风味。(照片:林锦辉)


食客在购买食物时只需扫描此卡,用餐后到柜台付钱即可,非常方便。

SORA将从明天(14日)起,早上10点30分至晚上11点,在樟宜机场第二搭客大厦第三层的公共餐饮区正式开业。

- CH8/YI