西班牙三星级名店带头环保 空酒瓶盛佳肴

西班牙三星级名店带头环保 空酒瓶盛佳肴

所谓佳肴要配美酒,餐后盘子可以洗,但酒后空瓶该怎么办?西班牙一家全球顶级餐厅就希望可以带动环保风气,将这些空瓶子制作成精美餐盘,配上他们的招牌美食,让空酒瓶再次迎来餐桌上发光的机会。

厨师细心准备食材,并小心摆在生蚝上,瞧真一些,盛装美食的盘子竟是用酒瓶切割出来的。

这是西班牙这家米其林三星级餐厅所发起的环保概念。

餐厅主厨说,厨师除了不断钻研更刺激味蕾的美食,近年也开始了保护环境和食材的概念,用空酒瓶做成盘子,既精致也更环保。

这家餐厅每年消耗超过两万瓶葡萄酒,空出的酒瓶,于是成了当地艺术家最顺手的原料。

师傅先设计好盘子模样,然后用钻石刀片切成两半,再用高温将瓶子烫平,接着还得打磨和抛光。

尽管程序繁琐,但艺术家说,顾客对成品都惊艳不已。餐厅也说,许多食客用餐后都想将盘子打包带走,于是顺应需求,将盘子放在店里或网上供他们选购。


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